Café artesanal - verdadeira arte na sua chávena

O café é uma bebida que acompanha a humanidade nos rituais quotidianos há séculos. No entanto, nem todos os cafés têm o mesmo sabor. Numa altura em que procuramos sabores únicos e produtos autênticos, o café de uma torrefação artesanal está a tornar-se a escolha número um para muitos apreciadores. Mas o que está exatamente por trás do termo "café artesanal"? O que é o café artesanal? Qual é o processo de criação e porque é que deve optar por ele em vez de comprar café "normal" no supermercado? Encontrará as respostas a estas perguntas nesta publicação do blogue.

Resumo:

1. Café artesanal - o que é?
2. O processo de criação do café artesanal
3. Porque é que o café artesanal é melhor do que o café produzido em massa?
4. Onde comprar e como escolher um bom café artesanal?

Café artesanal - o que é?

O café artesanal, indistintamente designado por café craft, é um café da mais alta qualidade, obtido diretamente dos produtores, meticulosamente selecionado e cuidadosamente torrado por pequenos torrefactores locais - como o Coffee Broastery, cujos produtos poderá encontrar recentemente na nossa loja. Mas o que é exatamente o café artesanal? É uma verdadeira arte culinária em que todos os pormenores são importantes! Os criadores do café artesanal cuidam de cada etapa da produção com extrema precisão e paixão. Desde o cuidado de cada planta na plantação de café, à seleção dos melhores grãos crus, à forma como o café é torrado e, por fim, ao produto final.

O elemento chave aqui é a paixão e a habilidade - cultivar grãos de café e depois torrá-los em torrefacções artesanais é um processo que requer conhecimento, experiência e paciência. Se está a perguntar-se o que é o café artesanal, trata-se, antes de mais, de um produto que capta a essência de cada grão, a sua origem e as condições em que foi cultivado.

O processo de criação do café artesanal

Naturalmente, cada grão de café começa a sua viagem na plantação, onde produtores experientes cuidam de cada planta, de cada cereja de café e asseguram que os grãos de café em bruto resultantes são os melhores e mais valiosos possíveis. Outro momento fundamental na criação do café artesanal - a torrefação do café - é o processo que influencia o sabor e o aroma final de cada grão. No caso do café artesanal, a torrefação dos grãos de café é feita em pequenos lotes e os grãos são cuidadosamente controlados em cada fase. O Coffee roastery - Coffee Broastery tem um cuidado especial para que cada lote de café tenha caraterísticas únicas, que evidenciem a origem da matéria-prima e o seu carácter.

Vale a pena sublinhar que a torrefação do café é uma verdadeira arte que requer não só equipamento profissional mas, acima de tudo, muita experiência, intuição e grande precisão. O torrefator - o mestre da torrefação do café - controla a temperatura, o tempo e muitos outros parâmetros. É durante este processo que o café adquire o seu aroma caraterístico e desenvolve os seus perfis de sabor únicos. Os grãos de diferentes regiões do mundo, por exemplo, os grãos de café da Colômbia ou os grãos de café do México, têm caraterísticas diferentes e, por conseguinte, exigem uma abordagem individual. Na torrefação artesanal, cada lote de grãos é tratado de forma única, garantindo que o café que finalmente chega à embalagem está cheio de sabor e aroma.

Porque é que o café artesanal é melhor do que o café produzido em massa?

Está à procura de uma resposta para a pergunta : porquê escolher o café artesanal em vez de optar pelos cafés disponíveis nos mercados? Eis algumas razões a favor desta escolha:

1. Sabor e aroma únicos - os grãos utilizados nos cafés artesanais são selecionados com o maior cuidado, normalmente diretamente dos melhores produtores. Apenas os grãos selecionados são utilizados para criar cada lote independente de café, o que contribui para o seu sabor único e inconfundível.


2. Frescura - o café artesanal é frequentemente torrado por encomenda. Na Coffee Broastery, o café é torrado no máximo 2 semanas antes do envio. Desta forma, pode ter a certeza de que está a comprar café fresco que retém o máximo possível dos seus aromas e qualidades valiosas.


3. Transparência da origem - quando compra café artesanal, sabe exatamente de onde ele vem. Encontrará todas as informações na embalagem: a plantação, a região, a variedade botânica e até a altitude da plantação de café. Os cafés brasileiros em grão Guaxupe e Cerrado ou o café colombiano em grão disponíveis na Coffee Broastery são produtos de fazendas selecionadas que cumprem os mais elevados padrões de qualidade!


4. Apoio ao comércio local - ao escolher o café de uma pequena torrefação local, está a apoiar uma indústria indígena e artesanal, bem como a obter produtos únicos que não estão disponíveis no mercado de massas.

Onde comprar e como escolher um bom café artesanal?

Se, depois de ler esta publicação no blogue, estiver a perguntar-se onde obter um café artesanal realmente bom, a resposta é simples - na nossa loja online! Na oferta do Coffee Broastery, encontrará tanto cafés brasileiros em grão inteiros de excelente sabor como cafés fascinantes de outros cantos do mundo que certamente o irão deliciar com o seu sabor e aroma.

Em suma, se valoriza uma qualidade excecional, um sabor único e quer apoiar pequenas torrefacções locais, o café artesanal é a melhor escolha para si. Explorar o mundo do café começa com o primeiro gole, por isso encorajamo-lo a encomendar café acabado de torrar na nossa loja e a ver a diferença entre o café comum, comprado em loja e produzido em massa e o café realmente bom e de qualidade superior!

Fonte de informação:

1. Wikipedia: Coffee.
2. J. Hoffmann, The World Atlas of Coffee: From beans to brewing - coffees explored, explained and enjoyed, 2023.