Qual é a erva-mate mais forte? Vamos verificar!
A erva-mate atrai novos entusiastas a toda a hora. Os amantes da erva-mate apreciam o aroma vegetal da bebida e o seu sabor marcante e multifacetado. Para muitos, no entanto, a chave é o efeito estimulante resultante do alto teor de cafeína natural. Perguntam-nos frequentemente qual é a erva-mate mais forte? É difícil dar uma resposta direta, pois há várias preferidas. Descubra-os no nosso artigo!
Resumo:
- O que estimula na erva-mate?
- A que se devem as propriedades estimulantes da erva-mate?
- A erva-mate estimulante mais forte. O que contém mais cafeína e é o melhor estimulante?
- Guaraná - uma dose extra de cafeína na erva-mate
- Quais são as ervas-mate mais fortes do mercado?
O que estimula na erva-mate?
Vamos começar lembrando alguns fatos. O que estimula a erva-mate? O que torna a erva-mate boa para estimulação? As propriedades estimulantes da erva-mate são devidas principalmente à cafeína que ela contém. É um composto químico, um alcaloide purínico, que tem um efeito estimulante. Dá energia ao corpo, estimula a mente, elimina a sensação de cansaço, aguça os sentidos e melhora a concentração. Fontes científicas afirmam que 1L de erva-mate contém em média cerca de 358mg de cafeína. Esta informação não é precisa, pois o teor de cafeína da erva-mate varia de acordo com muitos factores. É um pouco menos do que no café e mais do que no chá comum ou nas bebidas energéticas. Escrevemos mais sobre a cafeína e seu conteúdo na erva-mate aqui. Existem também dois outros compostos com efeitos estimulantes na erva-mate - teofilina e teobromina. Essas substâncias fazem com que a erva-mate tenha um efeito diferente do café - fortemente estimulante, mas não tão abruptamente.
A que se devem as propriedades estimulantes da erva-mate?
O nível de cafeína contido nos diferentes tipos de erva-mate é determinado por vários factores. O mate de diferentes marcas e fabricantes pode estimular em diferentes graus. De facto, mesmo lotes diferentes do mesmo produto podem diferir em termos de teor de cafeína. Qual é a razão para isso?
Factores que afectam o teor de cafeína da erva-mate:
- condições climáticas para o cultivo de Ilex paraguariensis,
- a tecnologia utilizada para o processamento do produto seco,
- a temperatura da água utilizada para preparar a infusão de erva-mate
- a duração do processo de fabrico da erva-mate.
O consenso é que a melhor e mais forte erva-mate é feita a partir de Ilex paraguariensis cultivada em diversos ecossistemas. As propriedades estimulantes da erva-mate são influenciadas pelas condições climáticas da plantação. Estas são o resultado da sua localização e, por conseguinte, do nível de insolação, das temperaturas médias e da humidade, bem como do tipo e da qualidade do solo. As melhores condições para o cultivo da planta são uma zona montanhosa situada num solo rico em minerais - ferro e fósforo - e uma pluviosidade de cerca de 1.500 mm por ano, intensificada entre setembro e fevereiro.
O momento da colheita da Ilex paraguariensis também é importante. Os arbustos maduros estão prontos para a colheita após cerca de 4-6 anos de crescimento, e depois as folhas e os ramos são colhidos de um único arbusto a cada 2-3 anos, aproximadamente. O azevinho colhido entre março e setembro é considerado o mais valioso, em termos de sabor e aroma e em termos de propriedades estimulantes.
A tecnologia de transformação da planta não é menos importante. Trata-se do método de secagem, do período de tempero, da presença de paus, pó e aditivos. Consoante o método de secagem - com fogo e fumo ou ar quente - a Ilex paraguariensis adquire diferentes qualidades de sabor e aroma. O sabor e o aroma são também muito influenciados pelo tempo de secagem - quanto mais longo for, mais intensa é a erva-mate, ganhando profundidade e um amargor caraterístico. Um tempo de tempero mais longo também significa um efeito estimulante mais forte. A erva-mate que contém mais pó também é considerada como tendo um efeito estimulante mais forte - é aqui que está o verdadeiro poder. Os paus presentes no produto seco são os chamados "entupidores", que não têm qualquer efeito estimulante. Os aditivos sob a forma de ervas ou frutos também atenuam os efeitos estimulantes da erva-mate. Mais cafeína é encontrada no mate clássico, sem quaisquer aditivos.
Finalmente, também podemos influenciar as propriedades estimulantes da erva-mate. O teor de cafeína da bebida é influenciado pela temperatura da água e pelo tempo de infusão, que nós próprios podemos controlar. A maior quantidade de cafeína é libertada pelas folhas de Ilex paraguariensis quando a erva é preparada com água a uma temperatura de cerca de 70-80 °C. A erva-mate derramada sobre água fervente ou água muito fria (mas não gelada) é mal preparada e não é tão estimulante. Uma erva-mate forte é aquela que demora mais tempo a ser preparada. Se uma porção do produto seco for vertida várias vezes, cada recarga sucessiva será mais fraca em termos das suas propriedades estimulantes - a água lava a cafeína. Além disso, mesmo a erva-mate mais forte não será particularmente estimulante se simplesmente se deitar muito pouco na cuia de mate. Por isso, vale a pena ajustar a quantidade de chá seco ao efeito que se pretende obter.
A erva-mate estimulante mais forte. O que contém mais cafeína e é o melhor estimulante?
Entre os "clássicos" sem aditivos, encontraremos muitos produtos altamente energizantes. Vale a pena aproveitar esta oportunidade para dissipar o mito amplamente difundido de que a erva-mate fortemente amarga tem o maior teor de cafeína. Estas duas coisas não têm absolutamente nada a ver uma com a outra. Por exemplo, a famosa Pajarito tem uma concentração de cafeína mais baixa do que a Verde Mate Verde, de sabor leve e verde. Estatisticamente, os produtos de erva-mate mais fortes são principalmente da Argentina e do Brasil. A Yaguar Wild Energy e a Rosamonte Suave merecem uma menção especial aqui. É isso mesmo! A designação "suave" é muitas vezes mal interpretada como "menos estimulante". Entretanto, é puramente uma questão de gosto. A já mencionada Rosamonte Suave é uma das mais ricas em cafeína da erva-mate e, por isso, a mais estimulante.
Guaraná - uma dose extra de cafeína na erva-mate
Mesmo que o tipo de erva-mate não seja um dos mais estimulantes, um pouco de energia extra pode ser "adicionado". Um suplemento energético ideal que combina perfeitamente com o sabor da erva-mate é o guaraná, uma fruta da bacia amazónica que é considerada uma das mais ricas fontes naturais de cafeína. O guaraná pode ser adicionado ao chá mate sozinho ou pode-se comprar uma mistura pronta de muitos fabricantes. As composições de erva-mate com guaraná são consideradas as mais fortes em termos de potencial estimulante. Se está à procura de uma dose elevada de energia, deve interessar-se definitivamente por estes produtos. Na nossa loja, temos uma vasta seleção dos mais estimulantes chás de erva-mate com guaraná, incluindo o chá verde brasileiro da Verde Mate Green - Energía Guaraná. Que outras ervas-mate com guaraná são as mais fortes e recomendamos que lhes preste atenção? Entre as nossas favoritas estão: a argentina CBSé Energía Guaraná, a Yaguar Energía Guaraná e a intensa e fumada paraguaia Guarani Energia con Guaraná. Cada um deles caracteriza-se por uma concentração muito elevada de cafeína. A marca paraguaia El Fuego é considerada a erva-mate mais forte do mercado. Seca com fogo e fumo, segundo o método tradicional do barbacuá, estimula intensamente e durante muito tempo. O Guaraná El Fuego Energia é particularmente notável aqui, pois contém não só o estimulante guaraná, mas também a guayusa - a "prima" equatoriana da erva-mate, que acrescenta uma terceira porção de cafeína à composição.
Quais são as ervas-mate mais fortes do mercado?
Precisa de uma grande dose de energia e está a pensar qual é a erva-mate mais estimulante? Entre as ervas-mate mais fortes, encontrará tanto produtos tradicionais como aqueles com ingredientes estimulantes especiais. Para além das marcas acima mencionadas, a Alma Gémea Despalada biológica, por exemplo, proporcionará uma excelente estimulação. A erva-mate da marca Taragui (especialmente a Taragüi Energia) tem um alto teor de cafeína. As erva-mates mais estimulantes do Paraguai são Seleta, Guarani e El Fuego. Recomendamos que os experimente e veja por si próprio como são maravilhosamente estimulantes!
Fonte de informação:
- Wikipédia: Erva-mate, Kofeina.
- R. Włosiak, M. Rudny, E. Skrobek, E. Worobiej, B. Drużyńska, A caraterística do aroma e propriedades antioxidantes das infusões escolhidas de estimulantes e ervas, Food. Science. Technology. Qualidade, 2007.
- B. Kruszewski, A. Jakóbiak, A. Jasiczek, B. Wieczorek, D. Niemczuk, Influência dos parâmetros de fermentação no teor de cafeína em infusões de erva-mate, Bromatologia e Química Toxicológica, 2012.
