Vivarini – Cacau Criollo Cerimonial (barra) 180 g x 2
- O Criollo é a variedade mais rara e nobre de cacau. A pasta de cacau resultante é delicada, quase totalmente desprovida de amargor, ligeiramente seca, com notas distintas de frutos tropicais.
Num conjunto
Criollo é a variedade mais rara, mais cara e mais nobre do cacau. Os grãos Criollo são colhidos de árvores que crescem no coração da Amazónia. São mais susceptíveis a doenças e, por isso, são muito mais difíceis e caros de cultivar. Os frutos da variedade Criollo são mais pequenos do que os da variedade de cacau Forastero, mais popular, e as favas obtidas a partir deles têm um sabor agradável e subtil, com notas cítricas e florais. A pasta de cacau feita a partir de grãos Criollo é delicada, quase totalmente livre de amargura, ligeiramente seca, com notas distintas de frutas tropicais.
Cacau cerimonial - o que significa? Para os Maias e Aztecas, o cacau era mais do que um alimento rico em nutrientes - era o "alimento dos deuses", que tinha um grande significado simbólico na sua cultura. Utilizavam os grãos aromáticos, ricos em proteínas e gordura, para preparar a bebida ritual Xococalit. As antigas civilizações estão atualmente extintas, mas o seu legado permanece. O cacau cerimonial é um cacau puro, sem gordura, moído, sem aditivos, ou seja, um cacau da melhor qualidade possível. É utilizado como base para preparar uma bebida gorda de cacau que contém propriedades nutricionais valiosas. Graças ao seu teor de cafeína, o cacau estimula suavemente o corpo e o seu sabor e aroma profundos induzem um relaxamento agradável, tornando-o um excelente companheiro para a meditação.
Como preparar a bebida?
Adicionar cerca de 10-20g de cacau (1 barra ou 1 colher de sopa de cacau triturado) à água quente ou ao leite (cerca de 60-80°C). Se quiser, pode enriquecer a bebida de cacau com especiarias, por exemplo, malagueta, cardamomo, canela ou baunilha. Em alternativa, pode adoçar a bebida, de preferência com um adoçante natural (por exemplo, mel ou stevia). Depois de adicionar todos os ingredientes, combine-os, misturando bem.
De que outra forma pode ser utilizado o cacau cerimonial Criollo?
A pasta de cacau em forma de barra encontra muitos usos na cozinha. Pode ser usada como:
- adição a sobremesas, como decoração em forma de crumble ou, uma vez derretida, como cobertura para bolos,
- adição a bebidas - batidos ou smoothies. Basta misturá-lo com os outros ingredientes,
- Adição a papas de aveia ou muesli ao pequeno-almoço,
- Adição a molhos e temperos - o sabor ligeiramente seco do cacau é uma excelente combinação para carnes e legumes.
Informações adicionais:
Ingredientes: pasta de cacau em forma de barras elaborada a partir de grãos de cacau 100% Criollo
Peso líquido: 2x180g
Produzido para: Venusti Sp. z o.o.
País de origem: Equador
Melhor antes de: data de validade e número de lote na embalagem
| Energia: | 2930kJ/700kcal; |
|---|---|
| Gordura:das quais: saturadas: | 60g, |
| 40g; | |
| Carboidratos: | 30g; |
| Proteínas: | 10g; |
| Sal: | 0g. |
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