Matcha colorido: será que é mesmo matcha? Verificamos as versões azul, cor-de-rosa e roxa

Ao navegar nas redes sociais, certamente já reparou mais do que uma vez em bebidas estéticas e em tons pastel. A tendência para os lattes fotogénicos e fabulosamente saturados de cor está em pleno andamento! No centro desta agitação culinária e de estilo de vida está um produto que está a conquistar os corações dos amantes de novidades - o matcha colorido.

Tons tentadores de azul, cor-de-rosa e roxo despertam o prazer, mas também levantam muitas questões e dúvidas. Será que se trata mesmo de matcha? De que são feitos estes pós intrigantes e como pode utilizá-los na sua cozinha para desfrutar não só de uma aparência bonita, mas também de um excelente sabor? Nesta publicação do blogue, analisamos mais de perto as versões fenomenais, como blue matcha, pink matcha e purple matcha. Explicaremos passo a passo exatamente o que está por detrás destes nomes e porque vale a pena convidá-los para o seu menu doméstico!

Resumo:

1. O que é o matcha clássico e se o matcha contém cafeína?
2. Matcha colorido - de onde veio a tendência para as bebidas azuis, cor-de-rosa e roxas?
3. Blue matcha - o que é o matcha azul e de que é feito?
4. Pink matcha - matcha de fruta do dragão
5. Purple matcha - pó de ube
6. O matcha colorido é realmente matcha?
7. Como escolher um bom matcha colorido?
8. Que matcha colorido vale a pena experimentar?

O que é o matcha clássico e se o matcha contém cafeína?

Antes de passarmos às variações do arco-íris, vale a pena relembrar o que está realmente em causa no caso do original. O matcha tradicional japonês é o chá verde em pó (Camellia sinensis). Distingue-se das infusões de folhas comuns pelo facto de os arbustos serem especialmente sombreados durante várias semanas antes da colheita. Por este motivo, produzem grandes quantidades de clorofila, o que se traduz na sua cor verde profunda, quase viva, e na riqueza de nutrientes.

Muitos principiantes no mundo do chá colocam a si próprios uma questão fundamental: o matcha contém cafeína? A resposta é: definitivamente sim! Porque ao beber matcha, consumimos folhas de chá inteiras e moídas, fornecemos ao corpo muito mais cafeína e micronutrientes valiosos do que no caso da preparação do tradicional chá de folhas soltas ou ensacado. O Matcha funciona perfeitamente como um impulso de energia natural e saudável.

💬 Fonte científica: J. Kochman et al., Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review, Molecules, 2020.

Tal como confirmado por inúmeras análises científicas, incluindo as publicadas na prestigiada revista Molecules, o matcha clássico é uma poderosa fonte de cafeína e antioxidantes (incluindo valiosas catequinas). É importante notar que têm um efeito estimulante, mas graças à presença de um aminoácido chamado L-teanina, a energia é libertada lenta e gradualmente, sem o desagradável efeito "crash" conhecido pelos amantes do café.

O matcha colorido - o que é exatamente e contém cafeína, tal como o matcha clássico?

Uma vez que já sabemos que a versão verde clássica é uma bebida energética natural, surge naturalmente a questão: e as suas alternativas arco-íris? Aqui surge a maior (e para muitas pessoas, uma surpresa muito positiva!) surpresa. Do ponto de vista botânico, o matcha colorido não é um chá.

Então, de onde veio este nome? A palavra "matcha" foi simplesmente emprestada neste caso e refere-se exclusivamente à forma do produto. Trata-se da consistência de um pó minúsculo que, combinado com água ou leite e depois de bem misturado (de preferência com um batedor de bambu chasen ou com um batedor de leite elétrico - exatamente o mesmo que no matcha clássico), cria uma bebida suave, espessa e incrivelmente fotogénica. Os pós coloridos não são mais do que frutos, flores e raízes 100% naturais, liofilizados ou secos e cuidadosamente pulverizados. Por conseguinte, as únicas coisas que os ligam ao original são a forma do pó e o ritual de preparação.

Uma vez que não encontramos folhas de Camellia sinensis na composição das versões coloridas, a resposta à pergunta sobre as propriedades estimulantes sugere-se a si própria. Na grande maioria dos casos, os "matchas coloridos" não contêm um único grama de cafeína! Esta é uma excelente notícia para as pessoas sensíveis a este ingrediente, bem como para aqueles que gostam de tomar um café com leite relaxante, quente e com um aspeto fabuloso à noite, sem se preocuparem em contar carneiros até ao amanhecer.

Uma vez que já colocámos os factos básicos em ordem nas nossas cabeças e sabemos que os pós arco-íris são uma história completamente diferente da sua contraparte tradicional - não nos darão um estímulo matinal, mas, em vez disso, envolver-nos-ão de sabor durante o relaxamento noturno - vale a pena considerar o fenómeno da sua popularidade. Como é que aconteceu que os cafés modernos e as nossas redes sociais foram inundados por uma onda de bebidas pastel e fotogénicas? Vamos lá ver!

Matcha colorido - de onde veio a tendência para as bebidas azuis, cor-de-rosa e roxas?

Não é segredo que "comemos e bebemos com os olhos". Na era do Instagram, do TikTok e da omnipresente cultura visual, a estética dos pratos e bebidas servidos tornou-se quase tão importante para muitos de nós como o seu sabor final. Costumávamos admirar os intrincados padrões de espuma de leite no café clássico, depois chegou a vez do verde intenso e profundo do matcha - uma cor que revolucionou o mercado das especialidades. No entanto, o mundo da culinária detesta o tédio e o nosso apetite por novas experiências visuais continua a crescer!

O verdadeiro boom do matcha colorido é uma resposta direta à necessidade de criar bebidas fenomenais, mas em harmonia com a tendência da alimentação saudável. Os clientes dos cafés - e, a seguir a eles, também os baristas caseiros - começaram a procurar alternativas mais saudáveis, à base de plantas, que agradassem aos olhos, ficassem bonitas nas fotografias e, ao mesmo tempo, não fornecessem ao corpo químicos nocivos. Descobriu-se que a natureza tem uma paleta de cores incrível e interminável para oferecer - desde o rosa néon, passando pelo azul celeste, até uma bebida roxa mística, quase mágica.

Inicialmente, os lattes coloridos eram servidos nos cafés da moda das grandes cidades, como curiosidades exclusivas. No entanto, rapidamente se verificou que, graças à disponibilidade de frutos e flores em pó, a sua preparação no conforto de sua casa é tão simples como fazer um chá normal. Foi precisamente esta facilidade de utilização, combinada com um efeito visual absolutamente deslumbrante, que impulsionou a tendência global.

Blue matcha - o que é e de que é feito?

A primeira e provavelmente a mais conhecida estrela entre as alternativas coloridas é o blue matcha ou matcha blue. A sua intensa tonalidade de centáurea chama a atenção e desperta uma enorme curiosidade. Então, o que é exatamente o matcha azul? Como já referimos, não tem nada a ver com folhas de chá verde. É um pó extraordinário, totalmente à base de plantas, que esconde a verdadeira magia da natureza.

Clitoria ternatea - o segredo do matcha azul

Muitos de vós devem estar a perguntar-se neste momento, de que é feito o matcha azul? A resposta é simples, mas fascinante. O seu único ingrediente são as flores secas e depois finamente moídas de uma planta com o gracioso nome de Clitoria ternatea (conhecida no mundo ocidental como butterfly pea flower). Esta trepadeira fenomenal cresce naturalmente no clima tropical do Sudeste Asiático. Durante séculos, tem sido utilizada na tradição ayurvédica, bem como um corante totalmente natural, à base de plantas, para pratos e tecidos tradicionais asiáticos.

E como é que a blue matcha se apresenta em termos das suas propriedades? A investigação científica moderna sobre as flores de clitória mostra claramente que estas contêm um nível excecionalmente elevado de flavonóides e antocianinas. São estes compostos que apresentam uma forte atividade antioxidante. Simplificando - os antioxidantes contidos nesta planta extraordinária ajudam as células a combater o stress oxidativo, tornando Clitoria ternatea uma adição muito valiosa e funcional à nossa dieta diária.

Fonte científica: E. J. Jeyaraj et al., Extraction methods of butterfly pea (Clitoria ternatea) flower and biological activities of its phytochemicals, Journal of Food Science and Technology, 2020.

Blue matcha pode mudar de cor! Como é que isso é possível?

Aqui está a razão pela qual o blue matcha se tornou um sucesso absoluto na Internet em todo o mundo! Este pó discreto esconde uma propriedade espantosa - pode mudar de cor consoante os ingredientes com que o combinamos. Este efeito visual espetacular deve-se aos já mencionados pigmentos fortes - antocianinas do grupo da ternatina, que reagem naturalmente a quaisquer alterações nos níveis de pH.

Quando se deita água simples sobre blue matcha ou se combina com leite, que tem um pH quase neutro, obtém-se um azul bonito e profundo. No entanto, basta adicionar algumas gotas de sumo de limão ou de lima à bebida - baixando assim o pH, tornando-a ácida - e o líquido mudará literalmente de cor para um roxo intenso ou mesmo para um rosa vivo, mesmo à frente dos seus olhos! É um truque absolutamente infalível para causar uma grande impressão nos seus convidados quando servir uma limonada "mágica" de verão.

Matcha azul - contém cafeína?

Se, depois de ler sobre as propriedades energéticas do chá verde clássico, está a perguntar-se como será neste caso, a resposta é curta e inequívoca: não, o matcha azul não contém um único grama de cafeína. Uma infusão preparada a partir de Clitoria ternatea flores tem um perfil de ação completamente diferente. Não estimula o sistema nervoso e não aumenta a pressão sanguínea, razão pela qual é uma excelente escolha para um ritual noturno de felicidade e calma. Pode envolver-se em segurança com um latte quente e azul-celeste após um dia difícil, sem o menor risco de ter problemas em adormecer à noite.

Matcha azul - qual é o seu sabor e como prepará-lo?

O matcha clássico é famoso pelo seu sabor umami caraterístico e herbáceo, que pode ser extremamente dominante. E como é que a alternativa floral e azul-celeste se compara a ela? Blue matcha é surpreendentemente suave e delicado no sabor. O seu perfil pode ser descrito como ligeiramente herbáceo, amadeirado, com uma nota subtil e terrosa - muitos gourmets comparam este aroma a uma infusão de ervas muito fraca ou a um chá verde delicado. Devido ao facto de este sabor não ser avassalador, o pó azul constitui uma base absolutamente perfeita para experiências culinárias.

No entanto, antes de se lançar no turbilhão de experiências culinárias, vale a pena mencionar uma outra questão muito importante. O Mary Rose Blue Matcha disponível na nossa loja é oficialmente classificado como um suplemento alimentar. O que é que isto significa na prática? Este produto tem recomendações claramente definidas relativamente à ingestão diária e à dosagem exacta. Aconselhamo-lo sempre a consultar a descrição do produto no nosso site ou a ler o rótulo antes de preparar a sua primeira chávena azul-celeste. Assim, pode ter a certeza de que está a incorporar este pó mágico na sua dieta de uma forma segura e sensata e a tirar o melhor partido dele.

A infusão azul de Clitoria ternatea é um sucesso absoluto e o rei indiscutível do relaxamento noturno, mas, afinal, a natureza tem muitas mais cores na sua paleta. Se preferir sabores ligeiramente diferentes e estiver à procura de algo que, em vez de notas suaves de ervas, lhe ofereça um perfil frutado e um efeito quase néon no copo - temos algo especial. Deixamos os tons frios de azul por um momento e vamos diretamente para os trópicos para ver de perto outra estrela das redes sociais. À nossa frente está pink matcha!

Pink matcha - matcha de fruta do dragão

Quando parece que o mundo culinário das bebidas coloridas não tem mais segredos para nós, ela entra em cena - pink matcha. Este pó minúsculo com um delicioso tom de fúcsia, quase néon, é mais uma prova de que a natureza é a melhor e mais criativa artista. E aqui, mais uma vez, temos de dissipar quaisquer dúvidas: tal como no caso do seu antecessor azul, o nome "matcha" é apenas uma referência inteligente à forma do produto. O pó cor-de-rosa não esconde no seu interior um único pedaço de chá verde. É simplesmente fruta do dragão 100% natural, liofilizada e em pó.

Fruta do dragão - sabor, cor e utilizações

Antes de o pó cor-de-rosa acabar na sua chávena preferida, começa a sua viagem como uma planta exótica e extremamente fenomenal. A pitaya, vulgarmente conhecida precisamente como fruta do dragão, é na realidade o fruto comestível de várias espécies de cactos. Deve a sua alcunha ao seu aspeto espantoso - assemelha-se a uma grande esfera cor-de-rosa com escamas verdes caraterísticas. No seu interior, pode esconder uma polpa de cor branca ou vermelho-rosada intensa, em ambos os casos repleta de pequenas sementes pretas comestíveis. É exatamente esta segunda variedade que é utilizada para a produção de pink matcha.

De onde vem este pigmento natural e louco? As betacianinas são responsáveis por tudo. A literatura científica moderna confirma que a pitaya (especialmente a de coloração intensa) é uma rica fonte de betacianinas. Trata-se de poderosos antioxidantes que conferem à planta uma cor cativante, ao mesmo tempo que apresentam propriedades anti-inflamatórias e protegem as nossas células contra os radicais livres. É precisamente por isso que o pó cor-de-rosa é tão avidamente utilizado como um corante alimentar cem por cento natural na gastronomia moderna!

💬 Fonte científica: D. F. Nishikito et al., Anti-Inflammatory, Antioxidant, and Other Health Effects of Dragon Fruit and Potential Delivery Systems for Its Bioactive Compounds, Pharmaceutics, 2023.

Dragon fruit matcha - como é feita a bebida cor-de-rosa?

Uma vez que já sabemos o que está escondido no pó, surge a questão: como transformá-lo numa bebida deliciosa e digna do Instagram? O processo de preparação de uma bebida de matcha de fruta do dragão é trivialmente simples e sobrepõe-se em grande parte ao ritual tradicional. Basta deitar uma pequena porção de pó de fruta numa tigela ou chávena, deitar uma pequena quantidade de água quente (mas não a ferver) e misturar bem. É preferível utilizar um batedor tradicional de bambu chasen ou um prático batedor de leite elétrico para este efeito. Quando o pó se misturar perfeitamente com a água, criando uma base aveludada e neon, basta adicionar o seu leite batido preferido (na versão quente) ou leite frio e cubos de gelo (na versão para dias quentes). Efeito visual garantido!

O matcha rosa contém cafeína?

Tal como no caso da versão Clitoria ternatea, a resposta a esta pergunta agradará certamente aos amantes do relaxamento e às pessoas com um sistema nervoso sensível. Pink matcha não contém cafeína na sua composição. Uma vez que não é adicionada uma única folha do arbusto Camellia sinensis, esta bebida não estimula o corpo a uma ação súbita. Enquanto o chá verde clássico é um poderoso impulso energético, ideal para acordar logo de manhã, um latte frutado feito de fruta do dragão é uma opção suave e completamente isenta de cafeína. Constitui, portanto, uma alternativa fantástica e fotogénica para as mulheres grávidas, para as crianças fascinadas por bebidas coloridas e para todos os que gostam de uma bela sobremesa líquida antes de dormir.

Pink matcha - qual é o sabor e com que se deve combinar?

Se receia que o perfil de sabor do matcha rosa seja tão brilhante e vistoso como a sua aparência, pode respirar de alívio. A fruta do dragão liofilizada em pó caracteriza-se por um sabor muito leve, suave e agradável. É naturalmente delicadamente doce, refrescante e frutado - muitos gourmets descrevem o seu aroma como um cruzamento tropical entre kiwi, pera e melancia.

Graças à sua subtileza, o matcha rosa é um ingrediente incrivelmente gracioso na cozinha. Com o que é que é melhor combiná-lo?

O matcha rosa feito de fruta do dragão é, sem dúvida, a escolha ideal para quem gosta de notas frutadas e deseja introduzir um pouco de loucura exótica e neon na sua cozinha. No entanto, a nossa viagem de conto de fadas não termina com o azul e o cor-de-rosa. Se procura algo com uma cor profunda e verdadeiramente real e um carácter ainda mais doce, está na altura de deixar para trás as vibrações florais e frutadas e mergulhar na tradição culinária das Filipinas. Temos à nossa frente uma terceira proposta extremamente intrigante: vamos analisar mais de perto um vegetal de raiz doce que conquistou os corações dos pasteleiros de todo o mundo com as suas propriedades e cor. É altura de verificar o que purple matcha esconde no seu interior!

Purple matcha - ube em pó

A última paragem da nossa viagem colorida é purple matcha. Deixamos para trás as flores subtis e os frutos sumarentos para ver mais de perto uma planta que há anos reina absoluta nas sobremesas asiáticas. Tal como as suas irmãs azul e cor-de-rosa, a versão roxa é uma "matcha" apenas no nome e na forma em que foi transformada. O seu coração é um vegetal de raiz doce com uma cor deslumbrante e real.

O que é o ube e em que é que difere da batata-doce?

Respondendo a uma pergunta muito frequente: o que é exatamente o ube? Na literatura botânica, o ube é conhecido como o inhame roxo (Lat. Dioscorea alata). Trata-se de uma espécie de tubérculo comestível com uma polpa roxa caraterística. Esta planta é originária das Filipinas e é aí que está mais enraizada na tradição culinária. No entanto, vale a pena referir um facto geográfico muito importante: embora a origem filipina desta planta seja inegável e tenha conquistado o mundo a partir daí, atualmente é cultivada com sucesso em muitas regiões da Ásia.

Muitas vezes, o ube é misturado com outro vegetal - a tal ponto que na Internet pode ser encontrado sob o nome de batata-doce roxa. A batata-doce clássica na nomenclatura botânica é Ipomoea batatas. No entanto, do ponto de vista botânico e culinário, trata-se de duas espécies completamente diferentes. É verdade que ambos os legumes adquirem a sua bela cor graças a um elevado teor de antioxidantes semelhantes, mas a ube destaca-se com um perfil de sabor muito mais doce, mais semelhante a uma sobremesa e, normalmente, com uma cor profunda e escura em tons de roxo.

Matcha roxo - como é feito e qual é o seu sabor?

O processo de produção deste pó único não fica, de forma alguma, aquém dos métodos naturais utilizados noutras variantes coloridas. Os tubérculos de ubé em bruto são cuidadosamente lavados, preparados e depois submetidos a um processo de secagem (na maioria das vezes por liofilização, que preserva todos os valores nutricionais e a cor original). No final, o produto seco é moído muito finamente. É assim que se cria um purple matcha fofo e leve que, quando combinado com o líquido, forma uma mousse uniforme e espessa.

E a que é que sabe tudo isto? É uma verdadeira delícia para os fãs de doces! Enquanto o matcha verde clássico é saboroso, e o matcha rosa é frutado, o ube matcha é pura sobremesa. O seu aroma é extremamente cremoso, naturalmente doce, com notas claramente perceptíveis de baunilha, pistáchio e chocolate branco. Implora simplesmente para ser utilizado em receitas doces!

Ube matcha e as suas propriedades

Por fim, vejamos o que este vegetal roxo tem para oferecer ao nosso organismo. Vale a pena recordar que o ube é constituído maioritariamente por amido e fibras, o que faz dele um ingrediente muito nutritivo e saciante. No entanto, do ponto de vista da saúde, o maior tesouro desta planta é o seu pigmento. Como demonstram as análises científicas exaustivas, o inhame roxo está naturalmente saturado de antocianinas (principalmente do grupo das cianidinas). Tal como acontece com o Clitoria ternatea ou a fruta do dragão, estes são poderosos antioxidantes que protegem o corpo e apoiam os seus mecanismos naturais de defesa na luta contra o stress oxidativo.

💬 Fonte científica: A. Adomėnienė, P. R. Venskutonis, Dioscorea spp.: Comprehensive Review of Antioxidant Properties and Their Relation to Phytochemicals and Health Benefits, Molecules, 2022.

E quanto à estimulação? A resposta é: zero cafeína! Esta sobremesa líquida roxa e deliciosa não estimula de forma alguma o sistema nervoso. Qualquer aumento de energia agradável que sinta depois de beber um ube latte provém unicamente dos hidratos de carbono naturais e complexos contidos no vegetal, e não de uma substância estimulante.

O matcha colorido é realmente matcha?

No início do nosso artigo, já revelámos o segredo principal: do ponto de vista botânico, as variantes coloridas não têm nada a ver com o chá tradicional. Então, porque é que os produtores, baristas e entusiastas da culinária de todo o mundo teimam em chamar-lhes "matcha"? A resposta está na evolução natural da linguagem e das tendências contemporâneas.

Repare-se que a palavra "matcha" deixou lentamente de significar exclusivamente um tipo específico de chá na cultura pop e passou a ser um termo universal para a forma de um produto e o ritual da sua preparação. Isto funciona segundo um princípio muito semelhante ao do termo "leite" - embora por definição provenha de animais, hoje em dia usamo-lo comum e coloquialmente em relação a bebidas de aveia, soja ou amêndoa. No mundo da culinária, a palavra "matcha" tornou-se sinónimo de um pó vegetal muito finamente moído, com uma composição natural, a partir do qual se prepara uma bebida, espumando-o vigorosamente com água. É simplesmente um atalho mental incrivelmente conveniente que nos diz imediatamente o que está escondido no frasco e como deve ser utilizado.

Matcha clássico vs blue matcha, pink matcha, e purple matcha

Uma vez que já sabe porque é que os pós azul, rosa e roxo merecem os seus honrosos nomes, está na altura de reunir todo o conhecimento adquirido num só local. Para facilitar ao máximo a sua escolha e organizar as informações mais importantes, preparámos uma pequena cábula. Graças a ela, poderá avaliar rapidamente as diferenças entre o chá japonês original e as suas alternativas coloridas à base de plantas.

Como pode ver na comparação acima, cada versão tem os seus superpoderes únicos. Independentemente de precisar de apoio de cafeína antes de um dia difícil de trabalho ou de estar à procura de uma forma saudável de colorir um creme de bolo de aniversário, irá certamente encontrar algo para si. No entanto, antes de clicar em "adicionar ao cesto", precisa de saber o que deve procurar ao fazer compras. Infelizmente, nem todos os pós coloridos disponíveis no mercado merecem a sua atenção.

Como escolher um bom matcha colorido?

A decisão está tomada - quer dar um pouco de cor à sua cozinha! No entanto, antes de adicionar um produto ao seu cesto, certifique-se de que faz uma escolha sensata. A popularidade crescente das bebidas arco-íris faz com que surjam cada vez mais produtos no mercado que pouco têm a ver com a verdadeira magia da natureza. O que deve procurar para comprar um produto de qualidade superior?

• ✔️ 100% natureza na composição: um bom matcha colorido é o chamado produto de rótulo limpo. A composição deve conter apenas um ingrediente (por exemplo, fruta do dragão 100% em pó). Evite absolutamente misturas em que o açúcar branco, o xarope de glucose, o leite em pó ou os produtos de enchimento baratos reinam em primeiro lugar.
• ✔️ Cuidado com os corantes artificiais: a verdadeira força do matcha azul, rosa e roxo reside nos pigmentos vegetais (antocianinas e betacianinas). Infelizmente, alguns fabricantes cortam caminho, oferecendo pós baratos tingidos com corantes sintéticos. Verifique sempre o rótulo para se certificar de que a cor vem diretamente da natureza!
• ✔️ Grau de moagem: um produto de alta qualidade caracteriza-se por uma forma sedosa e pulverulenta - é tão fino como o pó. Apenas as plantas em pó adequado se combinam perfeitamente com a água, criando uma bebida aveludada e suave.

E por falar em consistência suave - para desfrutar plenamente de uma bebida perfeitamente preparada sem grumos pouco apetitosos a flutuar, vale a pena equipar-se com as ferramentas certas. Embora os pós coloridos não sejam chá, são preparados exatamente da mesma forma que o original japonês! Um batedor tradicional de bambu chasen ou um bom batedor de espuma são absolutamente indispensáveis. Se está a iniciar a sua aventura, não deixe de visitar a categoria "Conjuntos Matcha" na nossa loja. Aí encontrará uma vasta seleção de conjuntos de acessórios profissionais que funcionarão de forma fantástica para alternativas coloridas, bem como belas embalagens de oferta que contêm os seus pós favoritos num duo com utensílios essenciais.

Que matcha colorido vale a pena experimentar?

Já sabe de que são feitos os matchas coloridos, qual o seu sabor e o que torna as suas cores tão fenomenais. A questão mais importante continua a ser: com qual deles começar a sua aventura colorida? A escolha não é nada fácil, porque cada uma destas propostas à base de plantas tenta com algo completamente diferente. Tudo depende dos sabores que procura e do efeito que pretende obter na sua chávena (ou no seu prato).

Azul, cor-de-rosa ou roxo - qual escolher para começar?

Para lhe facilitar a decisão final, preparámos uma pequena sugestão baseada nas preferências culinárias mais comuns:

• ✔️ blue matcha (Clitoria ternatea) é um alvo a abater se preferir notas muito delicadas, neutras e ligeiramente herbais. É também um must-have absoluto se estiver a planear uma festa e quiser surpreender os seus convidados com uma limonada mágica que muda de cor!
• ✔️ pink matcha (fruta do dragão) será a escolha ideal para os amantes de sabores frutados, refrescantes e subtilmente doces. Se gosta da adição de leite de coco e de um ambiente exótico e tropical, esta pitaya neon vai roubar-lhe o coração.
• ✔️ purple matcha (ube) é, por sua vez, uma proposta para os maiores gulosos. Escolha-o se estiver à procura de um perfil profundo, semelhante a uma sobremesa, quase pastelaria, com um toque distinto de baunilha e nozes.

Matcha colorido sem cafeína - para quem é uma boa escolha?

A ausência de cafeína é uma das caraterísticas mais importantes e apreciadas dos pós coloridos. Embora o chá verde clássico seja um substituto maravilhoso e saudável do café, nem toda a gente pode (ou quer) recorrer a estimulantes diariamente. O matcha colorido é um produto 100% natural, à base de plantas, que não estimula nem sobrecarrega o sistema nervoso. Para quem será então uma escolha perfeita?

• ✔️ Para as pessoas sensíveis à cafeína, para quem o café tradicional ou o chá forte provocam uma agitação desagradável, ansiedade ou mal-estar no estômago.
• ✔️ Para os adeptos dos rituais noturnos de felicidade. Se gosta de relaxar depois de um dia difícil com um café com leite quente e delicioso na mão, mas tem medo das insónias - as variantes coloridas desempenharão esse papel na perfeição.
• ✔️ Para quem procura uma alternativa fotogénica e saudável ao café, que não só tem um sabor maravilhoso, como também parece uma pequena obra de arte na chávena.

Como pode ver, o mundo do matcha colorido é um lugar cheio de magia, sabores extraordinários e propriedades vegetais benéficas para a saúde. Embora, de um ponto de vista botânico, estes pós não tenham nada a ver com o chá verde japonês, adoptaram com sucesso a sua forma para agradar aos nossos olhos e paladares. Não tenha medo de experimentar na sua cozinha, misture cores ousadas, crie sobremesas fenomenais e descubra a sua tonalidade favorita da natureza!

Pronto para uma aventura culinária? Mistura, cria e desfruta da magia das cores todos os dias!

FAQ - perguntas frequentes sobre o matcha colorido

Fontes de informação:

1. Wikipedia: Matcha, Clitoria ternatea, Pitaya, Dioscorea alata.
2. D. F. Nishikito et al., Anti-Inflammatory, Antioxidant, and Other Health Effects of Dragon Fruit and Potential Delivery Systems for Its Bioactive Compounds, Pharmaceutics, 2023.
3. A. Adomėnienė, P. R. Venskutonis, Dioscorea spp.: Comprehensive Review of Antioxidant Properties and Their Relation to Phytochemicals and Health Benefits, Molecules, 2022.
4. E. J. Jeyaraj et al., Extraction methods of butterfly pea (Clitoria ternatea) flower and biological activities of its phytochemicals, Journal of Food Science and Technology, 2021.
5. J. Kochman et al., Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review, Molecules, 2020.