Como preparar a erva-mate numa caneca? Uma maneira simples de fazer uma infusão saborosa sem uma cuia

A erva-mate é normalmente associada à tradicional cuia e bombilla - e faz sentido, pois é assim que é tipicamente apreciada nos países da América do Sul. Na realidade, no entanto, não é necessário nenhum acessório tradicional para desfrutar de todo o sabor e propriedades da erva-mate. Se está a começar e se pergunta como preparar erva-mate numa caneca, ou se isso faz sentido - não se preocupe, está no sítio certo!

Neste guia, mostraremos que preparar a erva-mate numa caneca é uma alternativa simples, eficaz e totalmente válida. Aprenderá a quantidade de erva-mate a colocar numa caneca, qual a melhor temperatura da água e como beber a erva-mate para tornar a infusão saborosa, aromática e naturalmente energizante. Também partilharemos algumas curiosidades científicas sobre a preparação da erva-mate - porque mesmo uma caneca comum pode extrair muito destas folhas.

Resumo:

1. Erva-mate numa caneca - é possível?
2. O que é necessário para preparar a erva-mate numa caneca?
3. Quanta erva-mate colocar em uma caneca?
4. Como preparar a erva-mate em uma caneca - passo a passo
5. Como beber erva-mate de uma caneca?
6. Erros mais comuns ao preparar a erva-mate em uma caneca

Erva-mate em uma caneca - é possível?

Com certeza. Preparar a erva-mate em uma caneca é um dos métodos mais simples e uma ótima maneira de descobrir o sabor da erva-mate sem investir em acessórios adicionais. Uma caneca não afecta negativamente o aroma ou as propriedades da infusão - o que realmente importa é a temperatura da água e o tempo de infusão.

Vale a pena saber que a maioria dos compostos bioactivos contidos nas folhas de Ilex paraguariensis (incluindo polifenóis, cafeína e ácidos fenólicos) são extraídos independentemente do recipiente utilizado. Numerosas revisões científicas centradas nas plantas do género Ilex confirmam este facto - incluindo uma extensa publicação em Nutrients (2018). Os investigadores sublinham que a composição final da infusão depende essencialmente da temperatura da água e da duração do contacto com as folhas - e não do facto de se usar uma cabaça ou uma simples caneca de cerâmica.

Então, se você está se perguntando se a erva-mate em uma caneca é uma boa ideia - é absolutamente! É rápido, conveniente e perfeito para iniciantes que desejam começar sem comprar uma bombilla ou uma cabaça.

Se você também quiser explorar as técnicas tradicionais de fabricação de cerveja e aprender a preparar a erva-mate da maneira clássica, dê uma olhada no nosso guia: Como preparar a erva-mate corretamente?

O que é necessário para preparar a erva-mate numa caneca?

Para preparar uma boa erva-mate em uma caneca, você não precisa de muitos acessórios. É exatamente isso que torna esse método perfeito para iniciantes - apenas alguns itens básicos que você provavelmente já tem em casa. Se está a começar e quer saber como preparar a erva-mate da forma mais simples possível, abaixo encontrará uma lista completa do que vai precisar.

• ✔️ Caneca - de preferência de cerâmica ou vidro, com capacidade de 250-300 ml. Deve ser resistente ao calor.
• ✔️ Colher - para medir a sua porção de erva-mate.
• ✔️ Água à temperatura correta - idealmente 70-80°C. A água demasiado quente pode extrair um amargor desagradável.
• ✔️ Infusor ou coador - opcional, mas útil se quiser evitar que as folhas soltas flutuem na sua bebida.

Também é possível preparar a erva-mate sem qualquer acessório - basta colocar as folhas soltas diretamente na caneca, deitar água sobre elas e esperar alguns minutos para que as folhas assentem no fundo. No entanto, se a conveniência for importante para si, um infusor pode tornar as coisas muito mais fáceis.

Que tipo de erva-mate escolher no início?

Se esta é a sua primeira tentativa e está apenas a aprender a preparar a erva-mate na prática, vale a pena escolher misturas mais suaves. As variedades de erva-mate mais leves contêm menos pó e têm um sabor mais suave, que funciona muito bem numa caneca. Boas opções incluem:

• erva-mate clássica, especialmente despalada ou suave - mais suave, menos amarga, perfeita para iniciantes,
• misturas de frutas - mais suaves e aromáticas,
• misturas de ervas - refrescantes e leves.

Já tem a sua caneca, a água e a erva-mate certa? Ótimo - agora podemos passar para o próximo passo: quanta erva-mate colocar em uma caneca para obter a força perfeita. Continue lendo!

Quanta erva-mate colocar numa caneca?

Essa é uma das perguntas mais comuns feitas por iniciantes que querem saber como preparar a erva-mate em uma caneca sem deixá-la muito amarga. A regra mais simples diz: para uma caneca padrão de cerca de 250-300 ml, você normalmente usa 2 colheres de sopa de erva-mate (cerca de 10-12 g). Esta porção produz uma infusão de força média - saborosa, mas ainda agradável e acessível para os principiantes.

Se preferir uma bebida mais suave, comece com 1 colher de sopa e aumente a quantidade gradualmente. Se preferir um efeito energético mais forte e um aroma mais profundo, pode adicionar mais - mas faça-o com moderação. Demasiada erva-mate pode resultar num amargor avassalador. Pode controlar a força da infusão ajustando a proporção de folhas para água e o tempo de infusão.

Agora que você sabe quanta erva-mate colocar em uma caneca, vamos passar para as etapas práticas - como preparar a erva-mate do início ao fim.

Como preparar a erva-mate em uma caneca - passo a passo

Hora de passar para a parte prática. Os passos abaixo explicam como preparar a erva-mate numa caneca para que a infusão seja aromática, bem equilibrada e naturalmente energizante - mesmo que não tenha uma cuia ou uma bombilla. É uma maneira simples de apreciar a erva-mate em qualquer situação.

1️⃣ Passo 1 - Adicionar a quantidade certa de erva-mate

Meça cerca de 2 colheres de sopa de erva-mate (o que equivale a aproximadamente 10-12 g) para uma caneca com capacidade de 250-300 ml. Esta proporção produz uma infusão de força média - ideal para principiantes. Se quiser um sabor mais suave, comece com uma colher de sopa; se preferir algo mais forte, adicione um pouco mais, mas com moderação. Demasiada erva-mate pode tornar a infusão muito amarga e pouco agradável de beber, especialmente numa caneca.

Pode colocar as folhas soltas diretamente na caneca ou colocá-las num infusor ou num coador de metal - uma boa escolha se quiser uma infusão clara sem folhas flutuantes. Depois de adicionar a erva-mate, tente espalhá-la uniformemente no fundo (ou no interior do infusor) para que a infusão seja homogénea.

2️⃣ Passo 2 - Deitar água morna

Este é um passo que muitos principiantes ignoram, mas que pode melhorar significativamente o sabor da infusão. Primeiro, deite uma pequena quantidade de água morna (cerca de 40°C) sobre as folhas. Este passo, muitas vezes chamado de "acordar" a erva-mate, permite que as folhas absorvam suavemente a água e libertem os seus aromas de uma forma mais equilibrada. Como resultado, a infusão será mais suave, menos adstringente e mais agradável.

3️⃣ Passo 3 - Adicionar água quente (aprox. 70-80°C)

Quando as folhas tiverem absorvido a primeira porção de água morna, pode adicionar água quente. A temperatura ideal é de 70-80°C. A água demasiado quente - especialmente a ferver - pode chocar as folhas, resultando na perda de notas de sabor delicadas e num aumento do amargor. Se não tiver um termómetro, deixe a água repousar durante 3-5 minutos após a fervura para que atinja uma temperatura adequada. Esta é a faixa que melhor extrai a cafeína, os polifenóis e o sabor caraterístico da erva-mate.

4️⃣ Passo 4 - Aguarde alguns minutos e desfrute da sua bebida

Depois de deitar água quente sobre a erva-mate, espere um pouco para que a infusão atinja todo o seu sabor e efeito. O ideal é deixá-la em infusão durante 5 a 10 minutos - de acordo com os resultados científicos, cerca de 10 minutos produzem a extração mais rica de compostos bioactivos. Este tempo é suficiente para que as folhas libertem o seu sabor e as suas propriedades benéficas, mas não tão longo que a infusão se torne demasiado forte ou adstringente.

Se estiver a preparar a erva-mate numa caneca com um infusor ou coador, basta retirá-lo após o tempo de infusão - isto manterá a infusão limpa e livre de folhas. Se estiver a preparar as folhas diretamente na caneca, espere um pouco mais para que elas se depositem naturalmente no fundo. Após um breve descanso, a infusão será muito mais confortável de beber.

Depois de tudo isso, você pode desfrutar da sua erva-mate no seu próprio ritmo - sem uma cuia e bombilla, mas totalmente consciente e devidamente preparado.

Como beber erva-mate de uma caneca?

Agora é hora de aprender a beber erva-mate de uma caneca comum da maneira mais confortável e agradável. Uma caneca oferece muitas opções - você pode usar um infusor, um filtro de metal ou beber a infusão sem nenhum acessório. Cada método tem as suas vantagens, por isso vale a pena experimentar para ver qual é o mais adequado para si.

Beber erva-mate com um infusor ou coador

Este é o método mais conveniente para os principiantes. Um infusor ou um coador de metal permite obter uma infusão clara e sem folhas, para que possa beber a erva-mate como se fosse um chá tradicional. Esses acessórios são especialmente úteis com misturas de erva-mate empoeiradas ou finamente cortadas.

É melhor escolher infusores com perfurações densas e finas que podem parar até mesmo pequenas partículas de folhas. Boas opções incluem:

• infusores metálicos do tipo "cápsula", como o infusor "Bola",
• infusores de aço inoxidável em forma de cesto, como o infusor "Enorme",
• coadores colocados em cima da caneca.

Se quiser beber erva-mate confortavelmente no trabalho ou em viagem, este método é ideal. Basta remover o infusor após a infusão - e está pronto!

Como beber erva-mate sem um infusor?

Beber erva-mate sem qualquer acessório também é completamente possível - e para muitas pessoas, torna-se o seu método favorito. Tudo o que precisa de fazer é deixar as folhas assentar no fundo da caneca após 5-10 minutos de infusão. A infusão torna-se mais clara e a maioria das partículas flutuantes desaparece.

Como beber esta infusão? A forma mais fácil é: lentamente e em pequenos goles, inclinando suavemente a caneca para evitar a camada de folhas. Isto funciona particularmente bem com a erva-mate de corte mais grosseiro.

Também é possível facilitar o consumo com alguns truques simples:

• ✔️ não mexa a bebida depois de a preparar - as folhas não voltarão à superfície quando assentarem,
• ✔️ deixar algum espaço na caneca para que a erva-mate possa "florescer" corretamente,
• ✔️ pode segurar as folhas com uma colher enquanto bebe - à moda antiga, mas eficaz. 😉

Quantas vezes se pode encher de novo a erva-mate numa caneca?

Boas notícias: você pode reabastecer a erva-mate várias vezes, mesmo quando a prepara em uma caneca simples. Com cada enchimento subsequente, a bebida tornar-se-á mais suave, mas ainda assim aromática.

De acordo com pesquisas, cada extração seguinte reduz os níveis de cafeína e polifenóis - mas, na prática, isso significa apenas que a bebida fica mais suave. A erva-mate normalmente oferece o máximo de sabor durante as primeiras 2-3 extrações, embora muitas pessoas gostem de 4 ou até 5 extrações.

Como você sabe que a erva-mate é "lavada"?

• ❌ a bebida fica muito pálida e quase sem sabor,
• ❌ o aroma fica visivelmente mais fraco,
• ❌ o efeito energético é mínimo.

Este é o momento de substituir as folhas por outras frescas - especialmente se preferir um sabor e efeito mais intensos.

Erros mais comuns ao preparar a erva-mate numa caneca

Embora a erva-mate seja uma bebida muito versátil e prepará-la numa caneca seja simples, muitas pessoas às vezes cometem erros que podem estragar significativamente o sabor da infusão. Felizmente, todos eles são fáceis de evitar - só precisa de saber o que pode estar a fazer mal e como o corrigir. Abaixo encontrará os erros mais comuns e dicas sobre como evitá-los. Dessa forma, você preparará uma erva-mate muito mais saborosa, mesmo que esteja apenas aprendendo a preparar a erva-mate da maneira mais eficaz.

Usar água demasiado quente

Este é definitivamente o erro mais comum dos iniciantes. Derramar água a ferver sobre as folhas leva à perda de aromas delicados e - mais importante - amargura que pode desencorajar até mesmo o bebedor de mate mais motivado. A temperatura ideal da água é de 70-80°C, por isso dê sempre um momento para a água arrefecer.

Se está a pensar em mudar para o método tradicional no futuro e se pergunta se uma cuia de cerâmica melhoraria o sabor do seu mate, consulte a nossa publicação no blogue:Cuia de cerâmica para erva-mate - por que vale a pena escolher uma cuia de cerâmica para erva-mate?

Usando muita erva-mate

Embora a erva-mate esteja associada a uma forte energia e um sabor ousado, adicionar muita folha pode arruinar até a bebida mais promissora. Uma quantidade excessiva de erva-mate numa caneca torna a bebida pesada, avassaladora e muitas vezes excessivamente amarga.

Como encontrar o equilíbrio certo? A opção mais segura é cerca de 10-12 g (2 colheres de sopa) de erva-mate por 250-300 ml de água - especialmente importante no início da sua viagem de erva-mate. Se quiser uma bebida mais forte, aumente a quantidade gradualmente, literalmente meia colher de chá de cada vez. Desta forma, evitará um choque de sabor avassalador.

Preparação da erva-mate durante um período de tempo demasiado curto

Se o tempo de infusão for demasiado curto, a bebida acaba por ficar aguada, sem sabor e quase sem carácter. Pode parecer erva-mate, mas tem gosto de... nada. O tempo de infusão ideal para extrair todo o sabor e efeito é de 5 a 10 minutos.

Estudos científicos enfatizam que cerca de 10 minutos resultam na extração mais completa de cafeína e polifenóis - então definitivamente vale a pena ser paciente.

Evitar os erros acima ajudará a garantir que a preparação da erva-mate numa caneca não seja apenas conveniente, mas também deliciosa. Uma caneca é um ótimo método tanto para principiantes como para beber todos os dias - e quando se sentir pronto para ir mais longe, pode sempre usar uma cuia, uma bombilla ou acessórios de erva-mate mais avançados.

Independentemente do método que escolher, uma coisa é certa: a erva-mate bem preparada é uma bebida que pode aumentar a sua energia, melhorar a concentração e tornar-se um ritual diário agradável. E agora - é hora de escolher sua mistura favorita ou reabastecer seus acessórios e colocar tudo em prática!

Tudo o que resta é preparar uma caneca perfumada de erva-mate e aproveitar o momento!

Para finalizar, preparamos uma pequena seção com respostas às perguntas mais comuns feitas por pessoas que estão apenas começando sua jornada de erva-mate. Se ainda tem dúvidas sobre como preparar a erva-mate numa caneca ou como obter o melhor sabor - aqui estão dicas simples e práticas:

Fontes de informação:

1. Wikipedia: Mate (drink).
2. C. I. Heck, E. G. de Mejia, Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): a comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations, Journal of Food Science, 2007.
3. R. Gan et al., Caffeoylquinic acid profiling: comparative analysis in yerba mate, Indian camphorweed, and stevia extracts with emphasis on the influence of brewing conditions and cold storage in yerba mate infusion, Nutrients, 2018.
4. G. Khaksar et al., Health Benefits of Bioactive Compounds from the Genus Ilex, a Source of Traditional Caffeinated Beverages, PeerJ, 2024.