Yuyos - ervas na erva-mate. Descubra novos sabores e propriedades!
A erva-mate está a conquistar os corações dos apreciadores de comida de todo o mundo. Não é de admirar! Esta bebida aromática não só dá energia e estimula as papilas gustativas, como também esconde uma série de propriedades benéficas. Que tal enriquecer o chá mate com notas de ervas e descobrir toda uma nova dimensão de prazer? Conheça os yuyos - ervas tradicionais que o transportarão para a ensolarada América do Sul e transformarão a sua experiência com a erva-mate. Se está pronto para uma aventura de sabor inesquecível, então aperte o cinto e vamos lá!
Resumo:
- Uma especialidade de ervas da América do Sul. O que são yuyos?
- Erva-mate com ervas - benefícios para o corpo e o espírito
- O que é que os latinos põem nas suas cabaças? Ervas populares adicionadas à erva-mate
- Yuyos e tereré
Uma especialidade de ervas da América do Sul. O que são yuyos?
Já se perguntou o que torna a erva-mate tão especial? Não se trata apenas de uma bebida, mas de toda uma cultura que atravessa fronteiras e reúne pessoas de todos os cantos do mundo! O elixir verde da energia está a conquistar os corações dos consumidores de mate graças às suas propriedades extraordinárias e à variedade de sabores. Mas sabia que o sabor da erva-mate pode ser ainda mais interessante? Ao selecionar os ingredientes certos, pode enriquecer a bebida tradicional com uma gama completa de novas sensações! A erva-mate combina perfeitamente com uma variedade de aditivos: frutas em qualquer forma, especiarias aromáticas, óleos naturais... A infusão também pode ser enriquecida com o sabor doce do açúcar ou do mel, ou mesmo preparada com a adição de leite em vez de água. No entanto, nada combina tão bem com a erva-mate como outras ervas. Mate con yuyos, ou erva-mate com ervas, é uma receita bem testada para um delicioso mate pelos povos dos países sul-americanos!
A adição de ervas - yuyos à erva-mate está profundamente enraizada nas tradições indígenas da América do Sul. Mas o que se esconde exatamente sob este termo exótico? Não são as ervas em si que estão em jogo, mas as composições únicas de sabor e aroma que podem ser criadas com elas e, acima de tudo, toda a gama de benefícios para a saúde que elas introduzem na bebida. A história dos yuyos remonta à época pré-colombiana, quando os indígenas sul-americanos descobriram as propriedades mágicas das plantas locais. Os yuyos eram usados como "curas" para uma variedade de doenças - embora os seus efeitos não tenham sido cientificamente comprovados em todos os casos. As folhas frescas colhidas diretamente do arbusto ou as ervas pré-secas eram também utilizadas como adição diária à erva-mate para melhorar o sabor e o aroma da bebida. O antigo conhecimento das ervas medicinais, transmitido de geração em geração, sobreviveu aos séculos e ainda está vivo na cultura latina do chá mate. Ainda hoje, nos mercados paraguaios ou argentinos, é possível encontrar bancas de yuyeros - comerciantes de ervas locais que oferecem composições de ervas frescas ou secas, preparadas à mão. Além disso, aproveitar os benefícios dos yuyos não é apenas uma questão de tradição, mas também uma forma de personalizar a sua própria bebida. Ao adicionar ervas à erva-mate, qualquer pessoa pode criar uma mistura perfeitamente adaptada às suas preferências de gosto e necessidades de saúde. Quer se trate de hortelã refrescante, erva-cidreira calmante ou da introdução de uma pitada de doçura com stevia, os yuyos permitem misturar e combinar infinitamente, criando bebidas que são tão únicas como as pessoas que as bebem!
Erva-mate com ervas - benefícios para o corpo e o espírito
Como mencionamos no parágrafo anterior, beber erva-mate com ervas não é apenas um puro prazer, mas também oferece uma série de benefícios à saúde. A erva-mate em si é uma poderosa fonte de nutrientes que afetam positivamente várias áreas do funcionamento do corpo. As ervas enriquecem ainda mais a infusão com vitaminas, minerais e antioxidantes que fortalecem a imunidade, ajudam na digestão e têm efeitos diuréticos e purgativos. Alguns yuyos têm também propriedades calmantes e relaxantes, enquanto outros são estimulantes e energizantes. Simplificando: os yuyos da erva-mate podem fazer milagres!
O que é que os latinos põem nas suas cabaças? Ervas populares adicionadas à erva-mate
A rica flora sul-americana abunda em quase inúmeras espécies de plantas - muitas das quais têm servido como aditivos de ervas para a erva-mate durante séculos. Algumas das ervas também são bem conhecidas por nós, europeus, mas os nomes de muitas delas são completamente estranhos para nós. Felizmente, graças à globalização e à crescente popularidade do mate, mesmo as ervas que crescem apenas na remota América do Sul tornaram-se disponíveis para os bebedores de mate em todo o mundo, incentivando a experimentação e a descoberta de novos sabores. Muitas ervas, em forma seca, podem ser facilmente encontradas em lojas especializadas em ervas ou alimentos saudáveis online ou estacionárias e, graças à criatividade dos fabricantes de erva-mate, podemos desfrutar de chás de ervas prontos com a adição de uma variedade de yuyos. Quais são as ervas mais populares na América do Sul? Fizemos uma pequena visão geral para você, acrescentando, a propósito, informações sobre qual erva-mate com aditivos de ervas você pode encontrar em nossa loja:
Hortelã-pimenta
O sabor e o aroma da hortelã-pimenta provavelmente não precisam de introdução! As folhas de hortelã adicionadas à erva-mate - tanto na forma quente quanto na fria - trazem um refresco agradável. Mas estes não são todos os seus benefícios. A hortelã também é adicionada para melhorar a digestão e também pode ajudar o metabolismo e a imunidade. O seu sabor combina bem com outros aditivos, como a casca de limão seca, o eucalipto ou o boldo. A popularidade da hortelã como adição herbácea à erva-mate é comprovada pelo grande número de variações de sabores disponíveis em nossa loja, nos quais ela está incluída. Gostaríamos de chamar sua atenção para a combinação imortal de hortelã e limão na Verde Mate Green Menta Limón, Guarani Fresco do Paraguai - uma combinação de ervas muito refrescante em que a folha de eucalipto toca o primeiro violino ao lado da hortelã, e o Seleta Menta Peperina Poleo, que contém três espécies de hortelã.
Boldo
A popularidade do boldo nos países nativos da erva-mate está quase ao mesmo nível que a da hortelã-pimenta acima mencionada - a erva, no entanto, é praticamente desconhecida na Europa. O nome latino da planta é Peumus boldus. Tem um sabor muito caraterístico, intenso e ligeiramente amargo, enquanto o seu aroma faz lembrar a cânfora. Tal como a hortelã, o boldo é adicionado a infusões para melhorar o processo digestivo - afinal, é na sua companhia que aparece frequentemente em composições de erva-mate prontas. Na nossa loja com boldo adicionado, encontrará, entre outros, o Boldo Menta Guarani Paraguaio ou o duplo hortelã, fortemente refrescante Campesino Double Menta Mate.
Cedro
Sob o nome espanhol comum cedrón está a verbena-limão (latim: Aloysia citrodora). A verbena-limão é nativa da Argentina, e só foi trazida para a Europa no século XVII por viajantes espanhóis. As folhas desta planta são abundantes em óleos essenciais valiosos, ricos em substâncias bioactivas. Entre outras coisas, diz-se que tem efeitos anti-espasmódicos, anti-inflamatórios, digestivos e relaxantes. Além disso, devido ao seu sabor e aroma intensos, combina na perfeição com a erva-mate! A verbena-limão na sua composição está disponível na nossa loja: Rio Parana Compuesta con Hierbas, Campesino Cedrón e Ruvicha Pantanal.
Stevia
A Stevia, mais precisamente descrita pelo seu nome latino Stevia rebaudiana, é uma planta extremamente interessante, originária do Brasil e do Paraguai. Como qualquer produto à base de plantas, é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes valiosos, mas o que a torna particularmente especial é o seu sabor - a estévia é doce! Quando adicionada a uma infusão de erva-mate, introduz um sabor doce agradável, tornando-a uma excelente alternativa ao açúcar de baixa caloria. É claro que a nossa loja não poderia deixar de fora as variações de erva-mate com a sua adição - ela é encontrada no famoso CBSé Endulife con Stevia da Argentina e no Colón Compuesta con Stevia do Paraguai. Esta erva-mate é realmente doce. Experimente você mesmo se não acredita!
Carqueja
A carqueja (em latim: Baccharis genistelloides) é outra erva sul-americana cujo nome soa completamente exótico para nós, embora apareça frequentemente em composições de ervas vendidas por yuyeros latino-americanos. A carqueja tem sido utilizada na medicina popular há séculos como um "remédio" para doenças digestivas. Melhora o sistema digestivo, protege o fígado e alivia o desconforto após as refeições. Um exemplo de erva-mate com este ingrediente original é a erva-mate brasileira de estilo uruguaio Barão De Cotegipe Export Compuesta. Altamente recomendado!
Erva-cidreira
Finalmente, uma erva que conhecemos muito bem, mas achamos que merece atenção especial por causa da sinergia única que cria com a erva-mate. O b álsamo de limão é conhecido pelos seus efeitos suaves no sistema nervoso - acalma os nervos, promove a calma e o relaxamento e facilita o adormecimento. Como é que isto se relaciona com os efeitos energéticos da erva-mate? Uma fusão de Ilex paraguariensis e erva-cidreira é estimulante, mas de uma forma ainda mais harmoniosa, agradavelmente relaxante e induz um estado de tranquilidade. Entre outras coisas, o bálsamo de limão foi incluído na composição do CBSé Hierbas Cuyanas, fortemente herbáceo e altamente aromático - mesmo ao lado dos coentros, funcho, hortelã, poleo e boldo.
Yuyos e tereré
O tereré, nada mais é do que uma versão gelada da erva-mate - um verdadeiro oásis de frescor nos dias quentes! Foi assim que a erva-mate conquistou o coração do povo paraguaio, como uma forma de se refrescar e uma oportunidade de passar tempo com a família e amigos. O Tereré pode ser preparado da maneira clássica - com água fresca e cubos de gelo. Alternativamente, a água pode ser substituída por suco de frutas congelado e pedaços de frutas frescas podem ser adicionados ao recipiente. Inerentes à cultura de beber tereré estão os yuyos, que não só desempenham um papel saboroso, introduzindo notas crocantes de ervas, mas também são adicionados à bebida pelas suas propriedades medicinais. As folhas de ervas frescas, compradas em molhos prontos nos yuyeros locais, podem ser colocadas diretamente na cabaça com a erva-mate fria. Na maioria das vezes, porém, as ervas são primeiro esmagadas num almofariz para extrair totalmente o seu aroma, adicionadas à água fria numa garrafa térmica grande para libertar os seus sucos e só então a água, assim enriquecida com sabor e aroma, é vertida num copo de mate cheio de mate seco.
Para concluir a nossa viagem pelas terras verdes da erva-mate e das suas companheiras herbáceas, as yuyos, vale a pena sublinhar como esta combinação é invulgar e versátil. As ervas não só enriquecem o sabor e o aroma da bebida tradicional dos índios guaranis, como também introduzem uma série de propriedades benéficas à saúde. Esperamos tê-lo inspirado a explorar e experimentar mais. A adição de yuyos pode transformar uma bebida num elixir verdadeiramente mágico!
Fonte de informação:
- Wikipedia: Mate, Hierba, Tereré, Melissa officinalis, Baccharis genistelloides, Stevia rebaudiana, Aloysia citrodora, Boldo.
- C.I. Heck, E.G. De Mejia, Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): A Comprehensive Review on Chemistry, Health Implications, and Technological Considerations, Journal of Food Science, 2007.
- M. Rigotti et al., Plantas Medicinais "Yuyos" Utilizadas na Bebida do Tereré na Fronteira entre Mato Grosso do Sul e Paraguai, Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, 2022.
